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Bolo de Cacau Sem Glutem e Sem Leite


NA COZINHA COM CHEF MOTTA

Bolo de Cacau Sem Glutem e Sem Leite com cobertura de Leite de Cco

INGREDIENTES

05 ovos
12 colheres (sopa) de aucar
05 colheres (sopa) farinha de arroz
05 colheres (sopa) cacau 50%
05 colheres (sopa) amido de milho
01 colher (sobremesa) fermento quimico

MODO DE FAZER

Coloque o aucar na batedeira.
Separe claras e gemas.
Coloque as gemas pra bater com o aucar e um pouco de agua quente.
Deixe bater em velocidade alta at formar uma espuma.
Diminua a velocidade da batedeira.
Acrescente mais um pouquinho de agua e va colocando a farinha, o cacau e o amido em colheiradas aos poucos.
Conforme a massa vai endurecendo, acrescente agua quente aos poucos, sempre de pouquinho.
A massa deve estar preferencialmente mais dura, pois com as claras em neve ir amolecer.
A textura ideal quando a massa esta "dobrando"( quando pinga faz dobra).
Acrescente uma colher de sobremesa bem cheia de fermento quimico.
Deixe bater por mais um minuto em velocidade alta.
Bata as claras em neve firme.
Junte as claras massa mexendo devagar pra no desmanchar.
Coloque numa forma retangular e asse por uns 40 minutos.

Cobertura:
200 ml de leite de cco
70 gr de cacau 50%
70 gr de aucar

Mistura os trs e leve ao fogo mexendo sempre. Apos levantar fervura, deixe no fogo por mais uns 3 minutos.
Deixe esfriar e cubra o bolo de chocolate.
Jogue granulado por cima e esta pronto!

Fonte:
Coccinella Doces Italiana - Eliane Stakowski
Cel: (48) 99672 7808
email: coccinellaicara@hotmail.com
Facebook: https://www.facebook.com/estakowski?ref=tn_tnmn
Instagram: @coccinella_doces
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